发布日期：2024-07-28 19:02 点击次数：152
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奶茶、盲盒、降本增效。文 | 陈梅希编 | 园长图片
奥运开幕前，我第二次抵达巴黎。和五年前忙着逛景点时不同，此次的巴黎之行，让我见到了更多与生活关连的故事。网约车辅助起来，司机颓败着巴黎拥挤不胜的交通；中国品牌越来越多，华东谈主餐饮店走出唐东谈主街，眼看着要挤走日本和越南同业；华东谈主依然是对外卖最有热枕的群体，甚而在欧洲托举起几个专作念中餐外卖的APP；奶茶不再是稀缺品，私东谈主小店、腹地品牌、中国奶茶连锁店，家家齐有“bubble tea”。最伪善的时刻，是我在离蓬皮杜不远的集市上，跟年青的法国女孩系数抢购假香水。香奈儿、迪奥、爱马仕、圣罗兰、大卫杜夫……统统我意志或不料志的巴黎香水，被装在气象合伙的30毫升香水瓶里，重重叠叠堆在长条桌上。图片
庭院里的女人标价齐是五欧，不分品牌，来宾挤在系数试香，名字在这里倏得失去了风趣风趣，她们把可爱的香味装进小框，临了掏出现款找雇主结账。我也买了一支，作为巴黎生活的挂牵品。图片
奶茶、盲盒、越南粉，from China第一次来巴黎是在2018年，一又友D带我走了很远，去买一杯华东谈主作念的奶茶。那是国内奶茶行业最侵犯的时候。喜茶在这一年新增近百家门店，遮掩宇宙90%的一线/新一线城市；极少点如日中天，宇宙门店数卓绝1700家，最热的门店，平均每天能卖出2700杯；茶颜悦色偏安长沙，此后两年，连气儿在这座城市开出200多家门店。彼时，统统奶茶品牌齐在上前决骤，增长成为一种和鸣，万店在极度线恭候，中国浪费者被无数崭新的主意和口感包围。而在2018年的巴黎，奶茶仍是一个需要走很远智力抵达的，唯有华东谈主会浪费的，偶尔解挂家之胃的冷门饮品。六年后，当多个国内奶茶品牌堕入增长瓶颈期时，巴黎的奶茶店数目也曾投入增长岑岭期。于是当我在奥运前重返巴黎时，街头的奶茶店也曾不需要刻意寻找，我甚而在暴雨倏得到访的午后，节略钻进了街边的一家“贡茶”，看着法国伙计熟练地摇出一杯黑糖珍珠奶茶。图片
巴黎贡茶奥运到来前，更多有志于出海的中国茶饮品牌正蠢蠢欲动。喜茶把快闪店开到塞纳河右岸，以“不雅赛茶馆”之名，首次投入法国市场；玛黑区的霸王茶姬快闪店仍在赶工装修，开幕式周边，留给他们的装修时刻未几了。在巴黎街头，我还遇到了许多“老一又友”。举例，我在这里碰到泡泡玛特的频次，冒失比在北京还本预先许多。它们出现时卢浮宫市集和蓬皮杜，出现时街头，也出现时这座城市最知名的购物中心。图片
咱们停在蓬皮杜的挂牵品商店前，莫莉隔着玻璃橱窗与咱们对望，带着它标记性的表情，站在展示台上，呼唤它那漂洋过海的老乡。同业的一又友说：“艺术品冒失是可以被制造的，当它被摆在蓬皮杜艺术中心，第一次见到它的东谈主，就会以为它是个艺术品。”图片
“巴黎是世界上独逐一个连饿死齐仍然被视为一种艺术的城市。” 正如西班牙演义家卡洛斯·鲁依斯·萨丰所说，在艺术之齐成为艺术品，果真一个可以的主意。巴黎街头的泡泡玛特门店里，除了像我这样抱着见老乡心态进店闲荡的中国搭客，大部分主顾齐是番邦东谈主，常见的盲盒居品，售价大要是国内的3倍。华东谈主营业员告诉我，店里的商品从国内运过来，伙计则大部分齐从巴黎腹地招募。2024年7月27日，奥运会开幕前一天，泡泡玛特卢浮宫市集店将认真开业。财报中来自国外的10亿营收里，又将加上来自卢浮宫市集的一笔。中国品牌正在涌向法国，而在法国营生的餐饮业华东谈主，则在涌向新的品类。小红书和微博上，流传着“巴黎90%日料店雇主齐是温州东谈主”的外传，到2024年，华东谈主雇主们又向东南边向卷去，在巴黎开出一家又一家越南粉店，试图把PHO也收编到自家麾下。聊到这个话题时，咱们正站在一家越南粉店门口，牌号看起来很新，谷歌舆图上还莫得评分。门口的另一位女士，正在调度三角立牌的位置，听咱们扯谈一通明，忍着笑用汉文邀请咱们：“进来尝尝吧，挺可口的。”雇主和伙计齐是华东谈主，聊起巴黎的越南粉店，她们说最近华东谈主开的店许多，具体有几许家，她们也不知谈。“但咱们的粉很正统的，咱们厨师是越南东谈主。”正不正统，我天然判断不出来，但那是我在巴黎吃过最佳的一餐，蜗牛、鸭腿、小羊排，齐不足越南庖丁懂我那铁血中国胃。雇主说，他们现时可以撑持电话订餐，但莫得上线外卖平台。事实上，巴黎的外卖行业在近几年一直渐渐发展着，既莫得停滞不前，也莫得突飞大进，如同巴黎圣母院的诞生程度。2023年，造访机构哈里斯互动（Harris Interactive）发布数据称，当下法国有1/4的住户有点外卖的民风，其中89%的受访者认为外卖食品贵。比起很难赢得外卖作事的乡村，巴黎也曾是全法国点外卖最肤浅的城市了，但看起来，巴黎东谈主对外卖的诉求莫得那么浓烈。他们可爱出现时餐厅，在统统合理或区别理的时刻段里，就着一杯咖啡，一杯葡萄酒，甚而一个汉堡，开启他们长达两个小时的热络会面。在一家腹地东谈主居多的法餐厅，全店唯有两桌来宾忙着使用手机，试图从小红书上搜索蒙马特高地攻略的我，和对面给每一谈菜拍照的韩国搭客。隔邻桌的法国来宾，从落座到用面包蘸着吃完主菜的临了一口汤汁，全程齐在热枕飘溢地用法语交谈。外卖产业发展渐渐，既是一种原因，亦然一种遵守。与外卖相对应的，国外也早已有属于我方的“众人点评”，仅仅商家和用户的遮掩度，远无法让在线预订成为一种常态。举例曾在电影《爱乐之城》里出现的那家爵士酒吧，独一的预定方式是在门口大排长龙，伙计在门口“旁观”，用迂腐且独一的期间技能，保险朴素的先到先得。图片
《爱乐之城》里出现的爵士酒吧，每天只接收现场列队图片
雨中网约车和百老迈地铁奥运周边，法国忙着把千峰万壑的景点齐翻修一遍，生活在巴黎的华东谈主们，在小红书每每吐槽“巴黎是个大工地”。图片
建造中的局面（注：摄于五月）几年前碰到失火需要部分重建的巴黎圣母院，眼看着是赶不上奥运会开幕了，凯旋门、政府大厅等标记性建筑的翻修则还在夏初加急赶工。101年前，巴黎市政府因塞纳河水浑浊严重而颁布了拍浮禁令，一个世纪可以转变许多东西，唯独塞纳河的拍浮禁令固若金汤。脚下，为了让塞纳河邻接奥运拍浮姿首，巴黎市政府烧掉的惩办经费高达14亿欧元。但当地住户显明不太买账。比起塞纳河到底能不行拍浮，以及凯旋门到底气不魄力，他们更温雅我方这个月的电费有莫得卓绝第一道路。网约车司机则更牵挂拥挤问题。“将奥运融入城市”的标语虽然搁置，生活在其中的司机们可不这样认为。毕竟不少巴黎标记性景点将和奥运赛事密切和会，或径直改良为赛事场馆，或成为赛事布景，涌入的千万量级奥运搭客，将让本就拥挤的巴黎交通雪上加霜。届时，网约车不行在场馆区域通行，也不像出租车那样在奥运车谈行驶，将濒临更多路线上的贫困。和外卖相通，巴黎是法国网约车密度最高的地区，按照2022年的数据，全法国81%的网约车司机齐连结在巴黎大区。Uber则是巴黎最常见的网约车平台，其中最低廉的车型，价钱略低于腹地出租。奥运的到来，将残害部分司机的夏日度假盘算推算——凭证Uber公布的造访数据，巴黎大区将有90%的司机在本年夏天信守岗亭。这也曾很拦阻易了，往年夏天，唯有65%的司机留在巴黎，剩下的要么去度假，要么赶赴法国尼斯等海滨城市接单。但90%的留守率，显明不足以应付涌入的奥运客流。Uber的造访敷陈称，奥运期间，三分之一巴黎大区外的司机盘算推算来巴黎接单。我忍不住初始算账，全法国有19%的司机在巴黎大区外，如果其中三分之一来“支持”巴黎，仍不够补上对峙在夏天度假的巴黎大区司机缺口。在巴黎，地铁才是辅助度最高的出行方式。1900年，巴黎的第一条地铁建成通车，比巴黎市政府拦阻住户在塞纳河拍浮还要早三年。法国东谈主类学家马克·奥热曾在书里写，他第一次见到德国士兵，是在莫贝尔广场-互助院阿谁地铁站，在1940年，大除掉告一段落，众人回到巴黎之后。是以他说：“巴黎东谈主等于有这种特权，把地铁路线图算作备忘录，算作一种精致的开关，一面小型的镜子。”图片
如今，这面镜子，平均逐日齐要照出数百万东谈主的阵势来。时刻给巴黎地铁留住的，除了精致和尿骚味，还有许多也曾走在时间潮头，如今也曾过期于时间的民风和开导。举例到2019年，巴黎地铁才初始撑持刷手机进站，仅限安卓端；苹果手机的电子支付功能则拖到了本年5月，赶在奥运开幕前，巴黎的苹果用户终于也能领有无纸/卡化地铁通勤了。图片
奥运甘休公交卡与单次纸质交通票中国搭客可以通过微信购买巴黎地铁卡，仅仅驱散旅途颇为漫长，需要在微信购票后，在巴黎地铁站里找到东谈主工窗口，再换成实体卡，临了刷实体卡进站。如果在站内购买单次票，将会拿到一张小纸片，把它塞进闸机，恭候它被盖上日历戳，再从另一侧吐出来。对也曾民风二维码社会的东谈主来说，流程简直摄人心魄。虽然咱们碰到的大无数巴黎当地东谈主，齐在颓败我方的城市，但也有另外一些例外的时刻。咱们在夜晚遇到过一场暴雨，塞纳河的船埠上，没东谈主再有闲情逸致与奥运倒计时牌合影，只好难过四散，寻找遮雨的商店顶棚。一辆Uber来船埠把咱们接走，在暴雨中载咱们驶离。司机全程莫得言语，车里放着法语歌，很高声，压过车外的雷声和雨声。几分钟后，车倏得靠边停驻，离主见识显明还很远，咱们不得不警悟起来。直到咱们向车窗外望去，才猜到了司机的宅心。接近11点，辽远的埃菲尔铁塔初始精明，银白色的碎光，残害巴黎的雨夜，闪电不足它把稳。图片
司机暂停了我方的责任，念念让两个不言而谕是搭客的东谈主，透过澎湃大雨，看一看正在精明的巴黎地标。图片
一个法国媒体东谈主履历的弁言变迁阿谁向我吐槽水电费太贵的东谈主，是我在巴黎的房主Pat，一位曾在法国电视台责任多年的记者。她在上世纪九十年代加入法国电视台，起先担任《迷失》（“Perdu de Vue”）的记者，这是一档存在于1990年到1997年间的法国节目，寻找迷失的东谈主，举例逃犯或者走失的支属。2014年，她初始在法国电视台作念一档寻亲节目附近东谈主，匡助失踪的家东谈主找到互相。我告诉她，在中国也有这类节目，至极受迎接，最有名的那档寻亲节目，也在2014年开播，跟她附近的节目相通。可惜我的英文水平简直有限，没能第一时刻给她翻译“为缘寻找，为爱信守”或是“东谈主间有真情，东谈主间有真爱”这样的主题词。Pat并不骇怪，作念过多年寻东谈主节目后，她说：“找到失去的东谈主，那是全东谈主类共同的渴慕。”她为电视台责任了近30年，履历过电视台的黄金时间，也见证过流媒体的崛起。到2024年，她也曾可以安定接收：“现时没什么东谈主看电视了。”凭证法国《费加罗报》，2018年，法国电视不雅众的平均年岁已高达53岁，Pat曾责任过的法国电视二台，不雅众平均年岁在那一年卓绝60岁。兼并篇报谈的访谈中，法国电视公司频谈与节目司理塔基斯·康迪利斯说：“电视失去了东谈主口中的系数一部分，年青东谈主不再看电视而是看视频。”在那一年，据《巴黎东谈主报》报谈，38%的（11岁至14岁之间的）法国青少年领有TikTok账号。一场中国不雅众再闇练不外的弁言风暴，也在法国献艺，世界又回到了咱们所闇练的地球村主意里，至少在毁灭电视这个问题上，村民达成了波折的共鸣。收视东谈主群的减少和老龄化，径直导致了电视台收入与预算的着落，并引起一系列四百四病。举例在2018年到来前，法国国度电视台盘算推算取消180个岗亭，以检朴5000万欧元的开支。在职何一个下行期的行业里，“降本增效”齐会被提上议程，职工被裁撤，预算被下调，节目被砍掉。驱散电视台的临了一档节目后，Pat每天在家完成责任，共事唯有一只能人的约克夏，她叫它Kikito。Kikito负责撒娇、卖萌、找入住的来宾玩，Pat则在电脑前打字、回邮件、诊治寻东谈主网站。她把二楼的两间卧室出租，我方住在一楼的沙发床上，每天从“卧室”走到“办公室”，只需要三步。早在电视台仍如日中天的2013年，她就树立了我方的网站，主题仍无间她入行以来所关注的中枢问题——走失的东谈主们。节目停播后，网站成为她发布和招揽寻东谈主信息的主阵脚。在归国的飞机上，我倏得念念，Pat的责任情景，似乎等于最近小红书上很火的“一东谈主公司”。仅仅国内语境中，一东谈主公司或数字游民，是属于年青东谈主的出走，而Pat本年也曾56岁了，是一个对责任仍充满心扉的中年东谈主。我甚而无法揣度出她每天的责任时长，她在我每天外出前就初始责任，到我晚上洗漱完仍未罢手。白天，我看到的是坐在街头咖啡厅，仿佛耐久齐不必上班的法国东谈主；等每晚玩到疲惫不胜回到家时，我看到的是Pat仍在挑灯夜战。他们组成一个日常搭客眼中复杂的巴黎。Pat在写一册书，跟近几年见证的寻东谈主故事关连。她说我方平时不会这样黑天白昼地责任，仅仅DDL靠近，她以为我方要写不完结，没法儿跟出书酬酢差。到这里，地球村的共同特征，除了年青东谈主毁灭电视、企业降本增效除外，还多了一条作家齐爱拖稿。写稿程度会呈现时她脸上。胜利的时候，她连打字齐挂着笑意，有东谈主从楼梯经过她也有目无睹；若是不胜利，每次有声响，她齐会昂首，热枕地问你要不要陪她喝一杯红酒，或者给你热一杯牛奶助眠，尔后合手着你聊巴黎圣母院的失火，聊法国也有超时责任问题，聊她书里的主东谈主公，明明住得那么近，失踪的那么多年里，从来莫得遇到过互相。阿里巴巴是少数Pat知谈的中国公司，但她感趣味的不是作为电商巨头和巴黎奥运相助伙伴的阿里巴巴，而是在沙漠种树的阿里巴巴。当中国浪费者对蚂蚁丛林习以为常时，远在巴黎的Pat第一次听说这个故事，她以为这是一种贸易，但客不雅上匡助了地球，念念出这个主意的商东谈主几乎是个天才。我莫得问她会不会看巴黎奥运会。作为一个在电视台渡过漫长奇迹糊口的老职工，Pat家里现时甚而莫得一台电视机。但念念了念念，从31年前作为实习生加入电视台初始，她一直齐在作念兼并件事情，岂论故事以电视节目、网站，如故纸质书的形态被纪录下来，岂论年青东谈主爱看的是电视、YouTube如故TikTok。弁言在更替，而她莫得转变她的志业。（文中像片由作家拍摄。）
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